Seferihisar Tatlı Tarhana Kahvaltısı
MALZEMELER:
Yarım kilo süt
1 çay kaşığı dövülmüş karanfil
1 çay kaşığı
dövülmüş sakız
1 çay kaşığı tuz
Alabildiğine un
Kızartmak için
bolca sıvı yağ
YAPILIŞI:
Seferihisar tatlı tarhanası hiç bir yerde eşi benzeri olmayan lezzeti ve malzemeleriyle 7'den 70'e çok sevilen bir tarhanadır. İçimi yumuşak yapımı kolay bu mis kokulu tarhanamızı yaptığımız günlerde nenelerimizden büyüklerimizden öğrendiğimiz birde unutulmaz lezzeti Tarhana pidesi vardır.
Tarhana yaparken sütü kaynatmak başlıyoruz ilerde tarhanamızı saklarken böceklenmesin diye ama pide yaparken kaynar, hamur yoğurmaya gerek yok.
Sütümüzü ısıtarak bütün malzemelerimizi ekliyoruz. Hamurun sertliği şeker hamuru kıvamında katı bir hamur olması gerekmekte.
Eskiden büyüklerimiz elinde yuvarlayıp avuçlarında bastıra bastıra açardı ama ben hamuru oklavayla un yardımıyla açıp bardakla kesiyorum. Sonrada bol kızgın yağda pisi yapar gibi pembeleşinceye kadar kızartıyorum. Mis kokulu Tarhana pidesi peynir ve çayla yemek için bayram kahvaltısına hazır...