Seferihisarımız için çok kıymetlidir mandalina... Uzun yıllar yerli halkın geçim kaynağıydı. Sağlığımız için de çok kıymetli olan mandalin ağaçlarını Seferihisarımızın neresine gitseniz görürsünüz. Mis gibi kokusu, lezzeti ve çeşitli kullanım alanıyla çok önemli bir C vitamini kaynağı... Reçeller, marmelatlar, tatlılar... Kurusu, kabuğu, suyu her şeyiyle bambaşka. Tam da vakti olduğu içinben de sizlere Mandalina reçeli tarifi vermek istedim.
Malzemeler:
50 adet mandalina (Ağaçları geze geze en küçüklerini topladım.)
1 Kilo şeker
1 Su bardağı su
1 Yemek kaşığı karanfil
Afiyet Olsun...
Tarifi: Bu reçeli ister kahvaltınızda ister kaymak ya da
dondurma ile tatlı niyetine tüketebilirsiniz.
Mandalinalarımızı iyice yıkayıp ortadan ikiye bölüyoruz. Üç defa soğuk su dolu tencerede kaynatıp suyunu süzüyoruz. Bu şekilde kabuğundaki acıdan kurtuluyoruz. Dördüncü defa tenceremize soğuk su doldurup mandalinalarımızı, şekerimizi ilave edip kısık ateşte kaynamaya bırakıyoruz. Mandalinalar kendi suyunu salıp çeksin. Şerbetimiz yoğun ve sapsarı rengini alsın. Ocağı kapatıp sıcak sıcak kavanozlayalım ve dinlendirelim. Afiyet olsun...